凤县花椒饼是一道特色的凤县风味美食，采用凤县特色大红袍花椒的嫩叶，承袭陕西传统的烙饼技艺，既可以当主食也可做零食，酥香薄脆，老少皆宜，是宝鸡市凤县家家户户都难以舍弃的家乡味道。

凤县花椒饼。（图片来源宝鸡市凤县文化和旅游局）

原料：

面粉、花椒叶、芝麻、菜籽油、食用盐、五香粉、十三香

做法：

1.准备一盆面粉，取其中一半，加入70℃至100℃的水，边加水边搅拌成面絮状，盖上盖醒10—15分钟。另一半面粉加入凉水，边加水边搅拌成面絮状。之后将两种面絮混合揉至光滑，继续醒面30分钟；

2.再准备一小碗面粉，将花椒叶剁碎与之混合，加入适量食用盐、十三香和五香粉调味，用热油泼面，做成稀稠适中的油酥；

3.将醒好的面切成大小合适的面剂子并擀成薄饼，抹上油酥后卷起，揉面混合油酥后，擀成薄厚适中的面饼；

4.起锅烧油，将擀好的面饼烙至两面金黄，撒上芝麻后即可食用。

（来源：“学习强国”宝鸡学习平台）

编辑：李雪彤