岐山面花，历史悠久，作为一种面食艺术品，以陕西省宝鸡市岐山县周围的村镇最为讲究。它的造型生动逼真，美观大方，有虫鸟花卉，飞禽走兽，戏剧人物等，岐山面花的色彩极其鲜艳，它不但是美味佳肴，而且也是一幅精美的艺术品。在民间，岐山面花作为重大节庆、婚丧嫁娶的约定俗成的必不可少的馈赠礼品，体现了岐山人相敬如宾崇尚礼仪的文化色彩。

色彩鲜艳的岐山笼蒸面花。

岐山油炸面花造型多样。

岐山面花分为两大类：一是笼蒸面花，二是油炸面花。用途基本分为四项：其一为喜庆礼品，其二为丧葬祭品，其三为祀神供品，其四为节日馈赠品。2010年岐山油炸面花制作技艺入选宝鸡市第二批非物质文化遗产名录。

岐山油炸面花。

装满豆子的竹篮上面摆上一层岐山油炸面花，算是锦上添花。

每月农历二月二“送豆豆”时和端午节“炸油糕”时，农妇们便互相合作，用面制作多种造型的面花，有动物、人物、花卉、鸟兽等。此时，她们“八仙过海，各显神通”，以自己独特的悟性，用一双双灵巧的手，像玩把戏似的制作出一个个生灵活现的岐山面花。或先蒸后炸，或直接入油锅着色。成品的岐山面花一般用作礼品，在装满豆子的竹篮上面摆上一层岐山油炸面花，算是锦上添花。岐山油炸面花吃起来香酥可口，口味无穷。

岐山油炸面花吃起来香酥可口，口味无穷。

自古以来，岐山家家妇女都能做面花，虽然粗细巧拙有异，但形式大体一致。岐山面花，以母女相授的形式，流传于当地，历经千百年代代相传。（“学习强国”宝鸡学习平台）

编辑：李雪彤