“家”字的下半部分是“豕”字，“豕”是猪的意思，养猪是传统农村家庭重要的经济组成，有猪才能为家。以前，陕西省宝鸡市凤县农村过年是一定要宰猪的。平时宰猪，家里人一时半会吃不完猪肉，一般都是卖了换钱。唯独过年是个例外，进了腊月，大部分人家都要宰一头年猪，这是对凤县农村家庭辛苦一年的回报。宰年猪是浓浓年味的序章，也是一家人奔忙一年团聚一处化解乡愁、慰藉思念的开始。

人们正在给年猪去毛。

在凤县，宰年猪是农村家庭的大事情，主家早早地就开始忙起来，本村在家的亲友邻居，挨家挨户都要提前请到，一是请来帮忙，二是邀请在家里吃肉做客。宰猪匠是村里的稀罕人物，经验丰富的宰猪匠都是要“请”的，那档期一般要提前十来天预约，早时不流行给钱，因为都是乡里乡亲给钱不好拿出手，给两瓶酒或者一刀肉、一副猪下水作为酬劳都是可以的。

村民围观宰年猪。

宰年猪当天，主家天不亮就要起床，在大锅里烧满一锅滚烫的热水备用，等帮忙的人和宰猪匠都来了以后，就开始宰年猪。这一天是农村小朋友最欢乐的日子，因为宰年猪这天既有肉吃，也是家里最热闹的时候。

人们在集市上购买猪肉。

宰完年猪，就到了吃“刨汤”的重要环节。“刨汤”简单来说，就是年猪身上取下的新鲜肉和萝卜炖煮，刚放出来的猪血上锅蒸熟和着蒜苗爆炒，这两道菜就是招待宰猪匠和街坊邻居的主菜，它不是一年四季都能吃到的菜，只有到了腊月宰年猪的那一天，才能享受到这样的美味。主家请来至亲好友及邻居，一起宰猪分肉、喝酒吃肉，在黄土地忙碌了一年的村民们，聚在一起享受着短暂的闲暇时光，有亲有友，划拳拼酒，一醉方休，场面好不热闹。

而现在，宰年猪变成了凤县农村的一种渐行渐远的寄托，是在外远行的游子泛起思乡之情时的一种抚慰。经历过宰年猪过大年场景的人们已经长大成人，他们为了生活和梦想在天南地北奔波劳作，宰年猪的场景却一直在他们的记忆深处难以忘怀。（“学习强国”宝鸡学习强国）

编辑：李雪彤