作为一道美味的中药汤剂，酸梅汤可以很好地解决夏季心火太过的问题。它还能很好地补充人体由于出汗而丢失的水分和矿物质，开胃促消化。如果肉类等油腻之品吃多了，喝点酸梅汤也能帮助健脾消脂。

中医认为，酸梅汤有清热解暑、生津止渴、健胃三大好处，非常适合夏季饮用，尤其适合阴虚、易口渴的人群。

同时酸味有收敛的作用，有些人脾胃较虚寒，容易腹泻，不适合喝绿豆汤，可以用些酸梅汤，解暑的同时还能够止泻。

1.提神抗疲劳

从所含营养成分来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富。其中，柠檬酸能有效地抑制乳酸并去除使血管老化的有害物质，可以起到保护心血管的作用。

身体内乳酸含量过高，会导致人疲劳，因此，当熬夜工作或觉得疲惫时，喝杯酸梅汤可以产生良好的提神作用。

2.开胃促消化

酸梅汤含有的酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车或者在喝酒时，起到解酒的作用。

夏天人们常常胃口不好没有食欲，酸梅汤既可以开胃又能消食。

3.消火润咽喉

中医认为，肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。

此外，酸梅还是天然的润喉药，夏天人们出现咽喉肿痛和声音嘶哑以后，多喝一些酸梅汤就能让症状缓解。

4.缓解出汗过多

酸梅汤主材是乌梅，有敛肺、涩肠、生津的功效，可以收敛毛孔，避免汗出过多。

夏季可以为身体补充津液，缓解出汗多带来的副作用，比如口干舌燥，晚上盗汗，以及心慌胸闷气短等等。夏天需要养心，汗为心液，出汗出多了就会伤心。汗血同源，出汗出多了，也会伤血。

酸梅汤酸甘化阴，可以为身体补充津液，特别适合夏天出汗多的人，也适合阴虚火旺的人，还有更年期出汗多的人。

因为乌梅的收敛功效较强，会敛邪使邪闭不出，需要发汗的感冒患者，以及呼吸道有痰的咳嗽患者都不宜多喝。

步骤：把乌梅、山楂、甘草洗净，乌梅、山楂片用水泡软；锅里放入足量水，将乌梅、山楂片、甘草放入锅中，桂花用纱布包好放入锅中；大火烧开，转小火煮40分钟，放入冰糖再煮10分钟；出锅，放凉即可饮用，冷藏后口感更佳。

注意：酸梅汤在煎煮时应避免使用铁锅、铝锅，最好选用砂锅或搪瓷锅。

酸梅汤建议用原材料熬煮，冰糖的添加量可根据个人口味和身体情况进行选择，既不像饮料那么甜腻，也更健康。