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宝鸡大年菜。（图片由宝鸡市餐饮饭店行业协会提供）
原料：
五花肉100克、北豆腐1块、土豆1个、油适量、老抽5毫升、盐5克、糖5克、味精2克、大蒜1瓣、香葱2根、姜1块、大料1颗、花椒20粒、干辣椒3个、十三香1克。
做法：
1.土豆去皮洗净，切成5毫米左右的片；
2.北豆腐切8毫米左右的大片，五花肉切3毫米左右的片；
3.土豆片、豆腐片入热油锅中炸至金黄，捞出控油；
4.豆腐晾几分钟后，再用刀斜着切成块状；
5.姜、蒜切片，干辣椒、葱切段，与大料、花椒备用；
6.锅里留底油，入五花肉慢火煸炒一分钟，再入姜、蒜、干辣椒、葱、大料、花椒和糖炒几分钟；
7.加入老抽、十三香增色增香，放一些盐、味精翻炒均匀；
8.最后加入土豆块、豆腐块，也可以加入青菜，就可以出锅啦。
（来源：“学习强国”宝鸡学习平台）
编辑：李雪彤