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【劳动者之歌】陕西省工人先锋号陕西西凤酒股份有限公司701车间:坚守匠心 酿优质大曲

发布日期:2024-05-02 15:00:02 阅读量:2522

劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽。在“五一”这个礼赞劳动、致敬劳动者的日子里,宝鸡市融媒体中心刊发部分劳动者事迹,向宝鸡奋斗在各行各业的广大劳动者致敬!

“曲是酒之骨”,欲酿好酒,先做好曲。每天晨光熹微,酣睡的大地还未完全醒来,伴随着机器轰鸣声,陕西西凤酒股份有限公司701车间里已经开始了一天忙碌地制曲生产。

陕西西凤酒股份有限公司701车间组建于1988年9月,现有建筑面积8.7万平方米,配备曲房450个,设置曲粮粉碎系统、机制成型系统、曲块陈化贮存系统,是国内目前制曲楼层最高、自动化完备、生产技术领先的现代化生产车间,拥有高级酿酒师7人、中级酿酒师41人。

大曲的特征决定着白酒的质量和风格特点,凤型大曲生产过程严谨,工艺考究,特征鲜明,质量上乘,是生产凤型原浆酒的生物酶制剂。自成立以来,701车间始终秉承着传统工艺与创新思维的完美结合,以“情系西凤,汗洒曲房”的制曲精神,不断尝试新的原料配比和制曲方法,力求在保持西凤酒传统风味的基础上,探索出更加符合现代消费者口味的制曲工艺。2023年,701车间紧密结合生产性质,坚守传统工艺,严把质量关,全年共生产凤型大曲27903.346吨,实现优等品率90%以上,为公司制酒生产提供了有力保障。

凭借着全体员工一丝不苟的职业信仰和精益求精的工匠精神,陕西西凤酒股份有限公司701车间被授予“全国模范职工小家”“陕西省工人先锋号”“宝鸡市工人先锋号”“宝鸡市青年文明号”和“宝鸡市五四红旗团支部”等多项荣誉。

编辑:李雪彤