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【学习贯彻二十大 谱写宝鸡新篇章】西凤酒集团:以科技提升品质 以数字赋能白酒产业

发布日期:2022-12-02 16:28:19 阅读量:3721

(188金宝搏手机app 罗君)在干净整洁、现代化的万吨智能酿造车间里,酿酒生产线的操作人员身着统一工作服,在智能程序设定下,完成定量配料、在线拌和、智能上甑……近日,记者在陕西西凤酒集团有限公司“一站式”智能化酿酒生产车间看到了这一幕。

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蒸馏区

去年,西凤酒集团发展史上规模最大的技改工程“333项目”落地,西凤打造的“一站式”智能化酿酒生产车间投产实现首轮破窖。这条智能化酿酒生产线上的所有关键环节,全部由资深工匠和酿酒技师精确把控,在减轻员工劳动强度的同时,有效保证了基酒品质的稳步提升,还做到了滴酒归笼,增加了酒醅出酒率,在提升西凤酒新增3万吨优质大曲、3万吨优质基酒、3万吨储酒能力上,跑出了加速度。

进入2022年,“西凤速度”仍在继续。年初,“白酒数字化工厂建设项目”进入陕西省国家智能制造食品工业项目的行列中,并通过专家组验收。该项目为西凤酒创造了四个在全国同行业中颇具亮点的技术:窖池盖板水封法,八孔出料稻壳系统,长达840米的酿酒物料正压输送系统以及规模巨大的智能化、数字化酿酒生产线。四大亮点的诞生,意味着西凤酒以凤香型白酒生产工艺为基础,以工业互联网、智能制造装备、集成管控系统应用为手段,为设计开发新的凤香型白酒产品打下智能化基础。

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产品包装区

“白酒数字化工厂建设项目”落地后,多个技术亮点解决了多个行业关键问题。例如自动粉碎和配料、仿生制曲、实时监测系统的运用,实现制曲自动化,解决人工制曲环境要求严格、效率低下的问题,“数字化酿酒过程控制与优化专家系统”让西凤酒酿造过程实现在线监测,便于及时调整优化发酵条件,提升出酒率,确保产品稳定性,提高西凤酒品质。

“白酒数字化工厂建设项目”在核心技术装备部分拥有物流和仓储、数控机器人等35种核心智能制造装备、9种软件及网络设备、18种智能传感与控制装备,这些都为项目投产后提升生产效率,降低运营成本提供了强有力的支持。

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成品包装自动生产线

西凤酒集团公司党委书记、董事长、股份公司董事长张正表示,党的二十大报告指出,加快发展数字经济,促进数字经济和实体经济深度融合。未来西凤酒集团将坚定不移实施科技创新战略,以科技提升名酒品质,以数字赋能传统产业,以匠心护航企业发展,拥抱数字新时代,激发企业新活力,为谱写宝鸡高质量发展新篇章贡献西凤更大的力量和智慧。

编辑:邱融融